Основное

Обоняние, или ольфакция, - это одно из специальных чувств, которое позволяет людям и другим животным воспринимать запахи в окружающей среде. Чувство обоняния является частью хемосенсорной системы, которая обнаруживает химические вещества в воздухе. Обонятельная система является частью периферической нервной системы (ПНС), которая посылает сигналы в центральную нервную систему (ЦНС) для обработки. Процесс обнаружения запаха включает несколько фаз:

1. Молекулы запаха попадают в нос и связываются с обонятельными рецепторами в обонятельном эпителии.

2. Обонятельные рецепторы вызывают электрические сигналы в сенсорных нейронах.

3. Сенсорные нейроны передают сигналы через обонятельный нерв в обонятельную луковицу мозга.

4. Обонятельная луковица передает сигналы в другие области мозга, включая грушевидную кору, для обработки и идентификации запаха.

Термины

• Обонятельные рецепторы: Белки на кончиках сенсорных нейронов в носу, которые связываются с молекулами запаха. У людей около 450 различных типов обонятельных рецепторов.

• Обонятельный эпителий: Полоска ткани в задней части носа, содержащая миллионы сенсорных нейронов.

• Обонятельная луковица: Структура в основании переднего мозга, которая получает сигналы от сенсорных нейронов и передает их в другие области мозга для обработки.

• Грушевидная кора: Область мозга, которая работает над идентификацией запахов.

• Нервная система: Коммуникационная сеть организма, состоящая из мозга, спинного мозга и нервов, которая включает обонятельную систему, ответственную за обоняние.

Аналогия

Чувство обоняния похоже на систему замка и ключа. Замки - это обонятельные рецепторы, а ключи - молекулы запаха. Как определенный ключ нужен для открытия конкретного замка, так и определенные молекулы запаха подходят и активируют определенные рецепторы. Например, рецепторы, активируемые молекулами запаха кофе, позволяют вашему мозгу идентифицировать аромат вашей утренней чашки кофе.

Заблуждение

Многие люди считают, что человеческий нос может идентифицировать только несколько сотен различных запахов. Однако недавние исследования показывают, что люди могут различать гораздо больше запахов, чем считалось ранее, возможно, даже более триллиона. Другое распространенное заблуждение заключается в том, что чувство обоняния менее важно, чем другие чувства. На самом деле, обоняние играет решающую роль во вкусе, памяти, эмоциях и даже в предупреждении нас об опасностях, таких как дым или испорченная пища.

История

1. Древние времена: Древние цивилизации признавали важность запаха в медицине, религии и повседневной жизни.

2. 1800-е годы: Анатомы описали структуру обонятельной системы, включая обонятельную луковицу и нерв.

3. 1991 год: Линда Бак и Ричард Аксель открыли обонятельные рецепторы, что революционизировало понимание обоняния.

4. 2004 год: Бак и Аксель получили Нобелевскую премию по физиологии и медицине за их работу над обонятельными рецепторами.

5. 2014 год: Опубликовано исследование, предполагающее, что люди могут идентифицировать более триллиона запахов.

Как использовать

1. Обратите внимание на то, как пахнут разные продукты. Аромат значительно способствует восприятию вкуса, так как обоняние и вкус тесно связаны. Зажмите нос во время еды, чтобы наблюдать, как это изменяет вкус.

2. Чтобы лучше спать в отеле, возьмите с собой небольшой предмет из дома с знакомым запахом, например, наволочку или футболку. Успокаивающий запах может помочь вам расслабиться и легче заснуть в незнакомой обстановке.

3. Используйте свое чувство обоняния для безопасности. Нюхайте продукты перед употреблением, чтобы проверить их на порчу, и будьте внимательны к запаху дыма, который может указывать на пожар. Если вы чувствуете запах газа в своем доме, это может означать опасную утечку.

Факты

• Человеческий нос может обнаружить более 1 триллиона различных запахов.

• Чувство обоняния в 10 000 раз чувствительнее, чем чувство вкуса.

• У людей около 450 типов обонятельных рецепторов, в то время как у собак их примерно в 2 раза больше.

• Потеря обоняния является распространенным симптомом COVID-19, с которым сталкиваются до 50% инфицированных людей.

• Некоторые люди рождаются без чувства обоняния, это состояние называется врожденной аносмией и встречается примерно у 1 из 10 000 человек.